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红枣泡酒不需要破开，因为红枣表面的皮层可以保护果肉，避免果肉接触酒液而引起酒液变质。红枣泡酒时一般是将红枣整个放入酒中，让酒液渗透红枣的皮层，从而提取红枣的营养成分和风味。如果将红枣破开，果肉可能会接触到酒液，容易引起酒液变质和发酵不良。因此，泡红枣酒时不需要破开红枣，整个红枣放入酒中即可。

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